La galette des Rois est de plus en plus populaire au Québec, et l’on peut s’en procurer tout le mois de janvier dans plusieurs pâtisseries. Ce dessert à pâte feuilletée est l'emblème d’une fête païenne devenue chrétienne avec l’Épiphanie, qui célèbre la visite des Rois mages à l'Enfant Jésus. On la fête chaque année le 6 janvier. La tradition veut qu’on dissimule une fève dans la préparation de la galette. La personne qui recevra le morceau avec la fève cachée deviendra le roi ou la reine de la soirée! Voici une liste d’endroits où acheter ce dessert festif.
1. Toledo(Nouvelle fenêtre)
La boulangerie artisanale française Toledo, qui a une succursale au cœur du Plateau-Mont-Royal et une autre à Verdun, propose deux galettes pour six à huit personnes. L'une est garnie d'une crème frangipane traditionnelle et l’autre d’une frangipane et de confiture de bleuets. Toutes leurs galettes contiennent une fève en porcelaine écoresponsable produite au Québec. Rapportez la fève en or, et la boulangerie vous offrira une carte-cadeau de 100 $!
Prix : 34 $
2. Chez Potier(Nouvelle fenêtre)
L'épicerie gourmande Chez Potier dans le Vieux-Montréal propose trois sortes de galettes des Rois : une classique à la frangipane avec une touche de vanille parfumée au rhum ambré, une version aux amandes, aux pistaches et aux framboises et une troisième au chocolat et aux éclats de pacanes. Elles sont toutes pour 6 personnes et disponibles en précommande du 5 au 28 janvier. Une jolie fève colorée et exclusive en porcelaine se trouve à l’intérieur.
Dix pièces d’or sont cachées dans dix galettes classiques. Trouver la pièce d’or permet de gagner un gâteau pour 6 personnes.
Prix : 42 $
3. L’amour du pain(Nouvelle fenêtre)
Ici, vous trouverez des galettes des Rois faites de pâte feuilletée maison fourrée à la crème d’amande. Vous pourrez déguster trois saveurs différentes : nature, à la framboise ou au chocolat. La galette est offerte dans les formats petit ou grand; vous pouvez la commander à l’une de leurs quatre succursales : Boucherville, Brossard, Griffintown et Vieux-Montréal.
Prix : de 26,80 $ à 37,65 $
4. ÖFauria(Nouvelle fenêtre)
Le chef pâtissier français Christian Faure, qui a fondé la Maison Christian Faure et qui possède le prestigieux titre du Meilleur ouvrier de France (1997), est propriétaire depuis quelques années de cette pâtisserie située à Laval. Il propose une galette des Rois à la frangipane, une onctueuse crème d’amande, pour huit personnes.
Prix : 44 $
5. Rhubarbe(Nouvelle fenêtre)
Cette pâtisserie montréalaise offre des galettes en deux délicieuses combinaisons de saveurs : pâte feuilletée au chocolat et crème d’amande ou pâte traditionnelle et crème d’amande vanille et rhum. Toutes les deux sont pour six personnes. En vente du 4 au 14 janvier, en quantités limitées.
Prix : 38 $
6. Catherine Méra(Nouvelle fenêtre)
Que ce soit dans sa succursale à Baie-Saint-Paul, dans Charlevoix, ou dans celle de Québec, cette pâtisserie vous offre une galette des Rois fourrée d'une délicieuse crème d'amande. Offerte en 3 formats, elle conviendra à un groupe de 3, de 6 ou de 8 à 10 personnes, selon la grandeur que vous choisirez.
Prix : de 19,80 $ à 49,80 $
7. Boulangerie Jarry(Nouvelle fenêtre)
À la Boulangerie Jarry, à Montréal, on vous propose deux choix de galettes des Rois. La classique galette frangipane est offerte dans un petit format pour 4 à 6 personnes, ou dans un grand format pour 8 à 10 personnes. Si vous avez envie d'originalité, essayez la galette des Rois signature au chocolat et aux framboises. Toutes les options se vendent également congelées si vous désirez les faire cuire vous-même.
Prix : de 23,95 $ à 35,95 $
8. De Froment et de Sève(Nouvelle fenêtre)
La Boulangerie de Froment et de Sève, dans le quartier Rosemont–La Petite-Patrie, propose une galette des Rois composée d’une pâte feuilletée pur beurre et d’une crème d'amande à base de pâte d'amande à 66 % pour 6 à 8 personnes. Si vous tombez sur l’une des trois fèves d’or qui se cachent dans l’une de leurs galettes, vous gagnerez 400 $!
Prix : 31,95 $
9. Ô Gâteries(Nouvelle fenêtre)
Cette pâtisserie à Longueuil propose une galette des Rois préparée avec une pâte feuilletée garnie de frangipane aromatisée à la vanille et au rhum. Elle sera parfaite pour un groupe de 6 personnes.
Prix : 30 $
10. Sachère Desserts(Nouvelle fenêtre)
Pour une galette des Rois originale, faites un tour chez Sachère Desserts, une pâtisserie dans le Village, sur le boulevard De Maisonneuve Est. Vous pourrez y déguster ce dessert à base d’une pâte feuilletée… noire! Elle est fabriquée avec du charbon végétal actif. À l’intérieur, on trouve une frangipane maison au sésame noir et aux framboises lyophilisées.
Une autre option plus classique, avec une touche locale : une galette composée d’une pâte feuilletée cuisinée avec un sucre d’érable fait maison et d’une garniture de frangipane au sucre d’érable et aux amandes.
Les fèves sont faites à la main, sur mesure, par l’Atelier Make. Trois fèves se cachent dans une seule des galettes vendues. La personne qui tombera sur cette galette aura droit à une classe privée avec la cheffe de la pâtisserie.
Prix : 50 $
11. Oh les pains(Nouvelle fenêtre)
À cette boulangerie de Gaspé, procurez-vous une galette des Rois classique cuite ou non cuite. Si vous trouvez un petit croissant (fait par Sara Ternoir de Ternoir Céramique) dans votre galette, la boulangerie vous remettra une carte-cadeau de 15 $. Les galettes seront en vente dans leur présentoir ou sur réservation jusqu'à la fin du mois de janvier.
Prix : 29 $
12. Fous Desserts(Nouvelle fenêtre)
Chez Fous Desserts, la galette de pâte feuilletée est garnie d’une délicate frangipane (traditionnelle ou aux pacanes) dans laquelle se cache une petite fève à l’effigie de la pâtisserie qui est échangeable contre un croissant. Elle est offerte en 4 formats différents pouvant convenir à des groupes de 4, 6, 8 ou 12 personnes.
Prix : de 28 $ à 68 $
Vous désirez la faire vous-même? Pas de problème…
Galette des Rois
Voici la recette classique pour cuisiner une galette des Rois à la maison. Vous aurez à préparer la frangipane et à la placer sur la pâte. Insérez la fève dans la garniture avant de recouvrir le tout du deuxième disque de pâte. Vous obtiendrez une galette pour une réception allant de 8 à 10 personnes.
Galette des Rois aux noix
Ricardo vous donne aussi la marche à suivre pour concocter cette galette aux noix. Elle se compose principalement de noisettes et de pistaches, et elle fera l’affaire pour un groupe de 10 à 12 personnes.
Carrés à l’orange
Si vous n’avez pas le temps ni l’envie de cuisiner ou d’acheter une galette des Rois, vous pouvez concocter un gâteau tout simple comme ce carré à l’orange et y cacher un haricot sec ou une amande. C’est promis, les enfants vont s’amuser tout autant!
