On les aime

Pour leur saveur acidulée qui rappelle les agrumes et le fruit de la passion, et pour leur belle couleur orangée. Originaires d’Europe et d’Asie, elles poussent très bien au Québec. C’est un petit fruit local qui gagne à être connu!

On les trouve

Dans certains marchés publics et épiceries spécialisées, au rayon des surgelés. Vous pouvez aussi les acheter directement chez les producteurs. Certains proposent même l’autocueillette à la fin de l’été.

On les conserve

Un an au congélateur ou jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage. Fraîches, elles se conservent à peine 24 heures.

On les cuisine

Compotées avec du sucre, du miel ou du sirop d’érable pour garnir un yogourt, un fromage frais ou un gruau. Les baies d’argousier fraîches sont surettes et plutôt amères. En les cuisinant avec des ingrédients sucrés, comme on le fait souvent avec les canneberges fraîches, on atténue leur acidité et on fait ressortir leur saveur. Entières, elles donnent du punch aux smoothies et aux muffins.