Éclairs à l’érable
Marc-André Royal vous propose de revisiter vos éclairs en préparant cette version à l’érable.
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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationParce qu’elles ajoutent une touche croquante à nos recettes avec, en bonus, des fibres, des protéines et des oméga-3. Cette petite graine brun-doré est l’équivalent local de la graine de chia. Elle s’utilise de la même façon et possède le même pouvoir gélifiant qui donne une consistance de confiture ou de pouding aux préparations. La graine de caméline est apparentée à la graine de moutarde, donc elle pourrait ne pas convenir aux personnes qui sont allergiques à la moutarde.
Dans la section des produits biologiques et naturels de la plupart des épiceries. Elles se vendent nature et même torréfiées, ce qui en rehausse la saveur.
Deux ans au garde-manger, dans un contenant hermétique.
Comme les graines de lin, de chia, de chanvre ou de sésame, que ce soit au déjeuner sur un smoothie ou un yogourt, à la collation dans des muffins ou des barres tendres, au dîner en garniture d’une salade, d’un potage ou d’un smorrebrod et au souper pour enrober un poisson.
Marc-André Royal vous propose de revisiter vos éclairs en préparant cette version à l’érable.
Mangez local avec cette recette de Marc-André Royal, qui contient des graines de caméline au lieu de graines de sésame. Elles donnent à la courge un petit goût de noisette et un côté croquant qui plairont à tout le monde!
Hommage à un petit fruit d’ici méconnu dans cet heureux mariage avec du fromage!