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Aller au contenu principalAller au pied de pageAide à la navigationEnvie de découvrir une nouvelle légumineuse? Essayez les haricots de Lima!
Envie de découvrir une nouvelle légumineuse? Essayez les haricots de Lima!
Pour leur taille! Gros et charnus, ils se distinguent de toutes les autres légumineuses. Tendres et crémeux, ils ajoutent une touche d’originalité à un plat sans viande. Les haricots de Lima sont riches en protéines et en fibres, ce qui permet de transformer rapidement un plat de légumes en repas complet.
A l’épicerie, dans l’allée des légumineuses ou dans les épiceries fines. Ils sont généralement vendus en conserve.
Cinq jours au réfrigérateur une fois la conserve ouverte et jusqu’à trois mois au congélateur.
Dans les ragoûts ou les plats mijotés, comme la ratatouille. Ils sont délicieux en salade et ils font aussi de belles purées à ajouter à un potage ou à une sauce.
Les légumineuses sont une excellente source de protéines et sont peu chères. Vous pouvez les acheter déjà cuites, en conserve, mais c’est encore mieux de les cuire vous-même : c’est moins cher. Elles seront plus savoureuses grâce aux aromates et épices que vous pourrez vous amuser à ajouter, en plus d’avoir une texture plus intéressante.
L'arme secrète de ce plat costaud et réconfortant : la croûte de parmesan ajoutée au bouillon savoureux dans lequel mijotent les légumineuses.
En guise d’entrée ou d’accompagnement, cette plaque végétarienne fera plaisir à votre tablée.
