Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Chauffez l’huile et faites sauter l’oignon et l’ail. Ajoutez la mélasse, le ketchup avec la sauce barbecue, la sauce chili, la sauce HP, le sel et le poivre. Amenez le tout à ébullition.
Placez les côtes levées dans une casserole. Badigeonnez-les de tous côtés avec la sauce.
Mettez-les au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à cuisson complète. Badigeonnez-les de temps en temps avec la sauce au fond de la casserole.
Retirez les côtes levées du four et servez-les immédiatement avec du riz et des légumes de saison.
Note de fin
Pour précuire les côtes levées, mettez-les dans une casserole avec 2 feuilles de laurier et 2 gousses d'ail écrasées. Mouillez le tout avec de l'eau à hauteur, portez le liquide à faible ébullition et faites cuire la viande 1 heure avant de la retirer.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail 50 secondes
