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Photo : iStock / Mariha-kitchen

Saumon gravlax

Préparation
10 min
Réfrigération
12 h
Rendement
4 portions
Difficulté
FacileFacile

par Jérôme Ferrer

des Éditions La Presse

Ce plat d’origine scandinave est parfait pour l’apéro!

Préparation

    1. Mélangez le volume du sel à celui du sucre.

    2. Dans un plat, déposez une couche épaisse de ce mélange sucre et sel. Déposez le saumon côté peau sur cette surface.

    3. Ajoutez côté chair les herbes, les tranches fines d’oignon et de citron.

    4. Recouvrez le tout du reste de sucre et de sel et laissez agir au frais pendant 12 h.

    5. Retirez le mélange avant utilisation et versez sur la pièce de poisson un filet d’huile d’olive pour la conservation.

Techniques utiles

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Nos outils

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Note globale

2.5

(3 notes)
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