Préparation
Pour les galettes
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
Salez si désiré et mélangez bien.
Ajoutez le beurre et frottez le mélange entre vos mains pour bien incorporer le beurre.
Faites un petit puits au milieu du mélange.
Réservez.
Mélangez l’œuf, le lait et la mélasse.
Versez le mélange d’œuf dans le petit puits du premier mélange.
Avec une cuillère de bois, mélangez bien pour rendre homogène. Faites attention à ne pas trop mélanger.
Avec 2 cuillères, faites des portions.
Déposez sur une plaque à biscuits en petites boules plutôt ovales. Espacez-les bien, car elles doublent de volume pendant la cuisson.
Faites cuire au four de 10 à 12 minutes.
Pour l'assaisonnement (au choix)
Ajoutez l'un des assaisonnements à la préparation, si désiré.
