Préparation
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faites dorer les côtelettes de porc dans l’huile. Salez et poivrez les côtelettes. Mettez-les dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, faites dorer les oignons dans le gras de cuisson. Saupoudrez-les de farine et mélangez bien le tout. Ajoutez le bouillon et la moutarde. Portez le bouillon à ébullition en remuant. Salez et poivrez le mélange. Transvidez le bouillon avec les oignons dans la mijoteuse, sur les côtelettes de porc.
Couvrez la mijoteuse et faites cuire le tout à basse température (Low) 5 heures.
Au moment de servir les côtelettes, ajoutez la crème à la sauce. Répartissez les côtelettes et la sauce dans des assiettes. Accompagnez-les de salade verte ou de pâtes au beurre, si désiré.
Note de fin
Bien que les côtelettes soient un choix économique et qu’elles soient fréquemment demandées pour une cuisson à la mijoteuse, les tranches d’échine seront encore plus tendres ainsi cuites.
Techniques utiles
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