Jerky de caribou
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 4 h
- Macération
- 3 h
- Rendement
- 900 g (2 lb)
- Difficulté
- FacileFacile
Cuisine de chasse
Préparation
Coupez la viande en fines tranches d’environ 3 mm (⅛ po).
Dans un plat, mélangez le reste des ingrédients.
Ajoutez-y la viande, couvrez le plat de pellicule plastique et laissez macérer le caribou au réfrigérateur au minimum 3 heures et au maximum une nuit.
Préchauffez le four à 80 °C (175 °F).
Mettez 2 grilles sur des plaques recouvertes de papier parchemin.
Asséchez les morceaux de viande sur un papier absorbant et placez-les sur les grilles en évitant qu’ils se touchent.
Mettez les morceaux de caribou au four 4 heures, ou davantage si vous souhaitez une viande plus sèche.
Rangez le jerky dans un contenant hermétique.
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