Pikliz

Name: Pikliz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine créole
Ingredients: 900 g (2 lb) de chou vert; 450 g (1 lb) de chou rouge; 225 g (½ lb) de carotte; 225 g (½ lb) d'oignon; 250 ml (1 tasse), plus ou moins, au goût de piment scotch bonnet; 125 ml (½ tasse) d'ail granulé; 60 ml (¼ tasse) de sel; 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc; 60 ml (¼ tasse) de jus de lime; 250 ml (1 tasse) de jus d’orange amère

mordu.ca

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Ce condiment relevé est un incontournable de la cuisine haïtienne!

Préparation

1. Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients et mélangez-les.
2. Laissez le tout fermenter à température pièce durant au moins 24 heures dans un ou des contenants en verre avec un couvercle fermé (voir NOTE).

Note de fin

Vous pouvez faire fermenter la préparation plus d’une journée. Plus elle fermente longtemps, plus elle est tendre.

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Photo : Radio-Canada / L'épicerie

Note globale

5

(1 note)

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