Préparation
Dans un bol, mettez le poulet, le vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonnez le poulet et mélangez. Laissez le tout au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
Dans un chaudron à feu vif, ajoutez le restant de l’huile et la viande. Assaisonnez le poulet de nouveau et faites-le cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur tous les côtés.
Ajoutez l’oignon et faites cuire le tout 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez l’ail et mélangez bien. Réduisez le feu à intensité moyenne, mouillez la volaille avec le bouillon et couvrez.
Faites mijoter le tout de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit du tiers.
Retirez la viande du liquide de cuisson et ajoutez le beurre d’arachides selon l’onctuosité désirée (voir NOTE). Mélangez bien.
Servez le poulet nappé de sauce et accompagné d'un féculent de votre choix.
Note de fin
Il est possible d'omettre le beurre d’arachides dans cette recette, servez simplement le poulet avec la sauce réduite.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment découper un poulet en 8 morceaux
Avec cette technique pour couper le poulet en huit, tout ce dont vous avez besoin c’est d’un couteau affûté.
Une technique pour couper le poulet en huit. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment couper un poulet en huit morceaux 1 minute 4 secondes
