Préparation
Dans une grande casserole, à feu moyen, faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes 3 minutes dans l’huile.
Ajoutez l’ail et l’orge, salez, poivrez et mélangez bien.
Ajoutez les tomates en dés et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Baissez le feu à doux et ajoutez les herbes, le kale et les gourganes.
Mélangez le tout et laissez mijoter 1 heure à découvert.
Retirez les feuilles de laurier.
Au moment de servir, ajoutez du parmesan râpé, au goût.
Conservation
Le mijoté se conserve 5 jours au réfrigérateur et il se congèle.
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