mordu.ca

Vous naviguez sur le site Mordu

Une recette de kir royal en gelée - Maude Chauvin
Photo : Maude Chauvin

Kir royal en gelée

Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Réfrigération
6 h 40 min
Rendement
24 cubes
Difficulté
FacileFacile
de L'émission Ricardo

Préparation

    1. Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur 60 ml (¼ tasse) d’eau. Laissez gonfler 5 minutes.

    2. À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et tapissez-le de pellicule plastique en la laissant dépasser de tous les côtés.

    3. Dans une petite casserole, portez à ébullition le reste de l’eau (90 ml / 6 c. à soupe) et le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Retirez du feu. Ajoutez la gélatine et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

    4. Versez la moitié du mélange environ 125 ml (½ tasse) dans une tasse à mesurer munie d’un bec verseur et d’une contenance de 500 ml (2 tasses).

    5. Ajoutez le gin et la crème de cassis. Mélangez bien et versez dans le moule. Réservez le reste du mélange de jus de citron au chaud. Nettoyez la tasse à mesurer. Réfrigérez le moule, bien à niveau, 40 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

    6. Versez le reste du mélange de jus de citron chaud dans la tasse. Ajoutez le prosecco et mélangez bien.

    7. Versez délicatement sur la première couche gélifiée, en amortissant la chute du liquide dans une cuillère à soupe. Couvrez et réfrigérez 6 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

    8. Sur un plan de travail, retournez le moule et démoulez la gelée. Retirez la pellicule plastique. À l’aide d’un couteau de chef, coupez la gelée en 24 cubes. Déposez sur une assiette, la gelée de prosecco vers le haut. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Conservation

Les cubes de kir royale en gelée se conservent 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

La recette de kir royal en gelée est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment utiliser la gélatine

    Avez-vous déjà eu à boire un jujube? Non? Vous pouvez remercier la gélatine qu’il contient.La gélatine, comme son nom l’indique, est un gélifiant. Il s’agit d’un produit d’origine porcine. Pas d'inquiétude à avoir si vous avez adopté le végétarisme : il y a de plus en plus de solutions de rechange végétaliennes dans ce rayon.

    de l'ITHQ
    À noter que certains fruits frais empêchent la prise en gel de la gélatine. - Radio-Canada / Capsule - Comment utiliser la gélatine
    1 minute 32 secondes

Nos outils

Photo : Maude Chauvin

Note globale

4

(1 note)
Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

  • Recette

    Poisson blanc qui fait le beau!

    Ma mère est née et a grandi en Gaspésie, où elle a appris à apprécier et à cuisiner le poisson. Chez mes parents, il y avait souvent du poisson ou des fruits de mer au menu. J’adorais ça! J’aime encore beaucoup ces produits, mais mon mari y est allergique. J’en cuisine donc moins souvent… mais tout de même régulièrement. Ces jours-là, mon chéri ne se plaint pas d’être « contraint » de manger le reste d’un plat de la veille!

    40 min

    par Lucie Hénault

    Recette de poisson blanc qui fait le beau! - Viviane Wybou, WYBOU La Photographe
  • Recette

    Coquettes de poulet au four

    Coquette, c’est encore et toujours populaire comme nom de chien. En clinique, on voit au moins une Coquette tous les mois, si ce n’est toutes les semaines. Lorsque mes enfants étaient plus jeunes, nous aimions réserver nos samedis soirs à jouer à des jeux de société en famille. Il nous fallait alors un repas rapide qui se mange facilement avec les doigts. Mes Coquettes de poulet ont toujours été parfaites dans ces moments-là. Et encore aujourd’hui, elles ont la cote! Dur d’y résister quand elles sont servies avec des frites maison.

    35 min

    par Lucie Hénault

    Recette de coquettes de poulet - Viviane Wybou, WYBOU La Photographe
  • Recette

    Kebab

    Découvrez cette savoureuse recette turque.

    30 min

    par Philippe Lapointe

    Recette de kebab - Patrick Lavoie