Préparation
Tranchez le fromage en 2 rectangles d’environ 10 cm (4 po) de largeur par 1,25 cm (½ po) d’épaisseur
Versez de l’eau froide dans un bol et la farine dans un deuxième bol. Trempez les tranches de fromage dans l’eau, puis enrobez-les de farine. Trempez-les ensuite une deuxième fois dans l’eau, et enrobez-les de nouveau de farine.
Dans une poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l’huile d’olive et placez-y délicatement les tranches de fromage panées. Faites-les cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que leur croûte soit dorée.
Retirez l'excédent d'huile de la poêle, versez-y l’ouzo, puis retirez la poêle du feu. À l’aide d’une torche de cuisine, faites flamber l’alcool.
Répartissez les tranches de fromage dans une assiette avec quelques quartiers de citron. Garnissez le tout de thym frais.
Si désiré, accompagnez le fromage frit d’olives variées, d’une salade de tomates fraîches et de légumes marinés au choix.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de fromage frit.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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