Préparation
Coupez les champignons en deux et tranchez les carottes. Hachez l’ail et l’oignon. Déposez les légumes dans le récipient de la mijoteuse (voir NOTE).
Ajoutez les cubes de bœuf, la pancetta, le bouillon, le vin et la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez la préparation pour bien incorporer la farine.
Ajoutez 2 branches de thym, couvrez et faites cuire 6 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité.
Retirez les branches de thym de la mijoteuse.
Servez le bœuf sur une purée de pommes de terre, sur des nouilles aux œufs ou avec du pain frais. Effeuillez la branche de thym restante et garnissez chaque portion de quelques feuilles.
Note de fin
Pour la mijoteuse : si vous n’en avez pas, vous pouvez préparer cette recette au four. Suivez la même méthode en déposant tous les ingrédients dans un grand plat de cuisson. Recouvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
Pour des conseils d’achat et d’utilisation ou pour encore plus de recettes, consultez notre dossier sur la mijoteuse.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
- 403 calories
- 36 grammes de protéines
- 20 grammes de lipides
- 14 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 602 milligrammes de sodium
