Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
Râpez la mozzarella et émiettez le feta.
Divisez la pâte à pizza en 6 portions.
Sur une surface de travail propre et farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque part de pâte de manière à obtenir des ovales d’environ 20 cm (8 po) de longueur et 10 cm (4 po) de largeur.
Avec les mains, repliez les côtés de la pâte vers l’intérieur afin de former une bordure d’environ 1 cm (⅜ po) d’épaisseur. Pincez les deux extrémités les plus éloignées de chaque ovale en les tournant légèrement pour former des pointes et imiter la forme d’un bateau. Déposez les 6 bateaux sur la plaque.
Dans l’ordre, répartissez la ricotta, la mozzarella et le feta dans les bateaux.
Faites cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
Pendant ce temps, hachez la ciboulette.
À l’aide d’une cuillère, formez un puits au centre de chaque bateau en repoussant le fromage sur les côtés de manière à voir le fond. Cassez-y 1 œuf.
Poursuivez la cuisson de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit, mais le jaune encore coulant.
Garnissez de ciboulette et servez.
Note de fin
Spécialité culinaire de la Géorgie, le khachapuri est composé de pain en forme de bateau qu’on remplit de fromage et sur lequel on dépose un jaune d’œuf et du beurre. Chaque région de la Géorgie a sa propre version et elles sont toutes aussi originales les unes que les autres. Nous avons maintenant la nôtre!
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais une fois cuite elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Valeurs nutritives
- 409 calories
- 21 grammes de protéines
- 19 grammes de lipides
- 38 grammes de glucides
- 1 grammes de fibres
- 743 milligrammes de sodium
