Préparation
Pour le bouillon (voir NOTES)
Mélangez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez le bouillon mijoter 1 minute.
Pour le couscous
Pendant ce temps, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faites revenir les légumes dans l’huile de 2 à 3 minutes.
Mettez la semoule dans un grand bol et versez un filet d’huile. Mélangez le tout avec les mains pour bien enrober les grains. Ajoutez les légumes et versez le bouillon bien chaud. Couvrez aussitôt le bol d’une pellicule plastique et laissez reposer le tout 5 minutes.
Ajoutez les herbes et mélangez le couscous. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Notes de fin
Pour le bouillon : il est possible de le substituer à du bouillon de volaille du commerce.
Pour le miso : vous pouvez le remplacer par 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya.
Ce couscous peut également être servi froid. Dans ce cas, ajoutez de la mayonnaise au goût et servez-le avec des grillades au choix.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de couscous express.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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