Préparation
À l’aide d’un batteur à main ou sur socle, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois temps. Ne mélangez pas trop la pâte.
Ajoutez les petits œufs en chocolat et les pépites. Pliez l’appareil à l’aide d’une spatule de type maryse.
Avec une cuillère à crème glacée ou vos mains, façonnez des boules et mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer les boules de pâtes au congélateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) pour un four classique et à 160 °C (325 °F) pour un four à convection (voir NOTE).
Préparez deux plaques à pâtisserie. Mettez de 5 à 6 boules de pâte par plaque et faites cuire les biscuits 15 minutes.
Laissez refroidir les biscuits une vingtaine de minutes avant de les déguster.
Note de fin
Vous obtiendrez des biscuits un peu plus moelleux avec un four classique et plus sablés avec un four à convection.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de biscuits moelleux aux petits œufs en chocolat sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
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Le secret pour ne plus manquer les desserts. - Radio-Canada / Capsule - Comment plier un appareil pour bien conserver l'air (succès de plusieurs desserts) 2 minutes 5 secondes
