Préparation
Pour le sirop au thé du Labrador (voir NOTES)
Dans une petite casserole, déposez le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu vif et faites cuire 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirez du feu.
Pendant ce temps, tranchez finement les branches de céleri.
Ajoutez le céleri tranché et le thé du Labrador dans la casserole, puis laissez infuser 10 minutes hors du feu.
Déposez un tamis au-dessus d’un contenant hermétique et filtrez le sirop. À l’aide du dos d’une cuillère, pressez le céleri et le thé pour extraire le maximum de saveurs. Réfrigérez le sirop au moins 1 heure.
Pour le cocktail
Pour faire 1 cocktail, remplissez de glaçons un verre d’une capacité d’environ 300 ml (10 oz).
Ajoutez 60 ml (¼ tasse) de sirop au thé du Labrador, le gin si désiré, et complétez avec de l’eau pétillante.
Garnissez d’une fine branche de céleri avec les feuilles et de quelques feuilles de menthe. Servez.
Notes de fin
Vous aurez suffisamment de sirop au Thé du Labrador pour préparer 6 cocktails.
Pour le thé du Labrador : il s’agit d’un petit arbuste connu depuis longtemps par les peuples autochtones pour ses propriétés médicinales. On le retrouve partout au Canada, surtout en zone boréale. On peut se procurer ses feuilles dans les épiceries fines, les magasins d’aliments naturels et biologiques ou encore en ligne. Une fois infusé, le thé du Labrador a un goût légèrement acidulé et sucré, rappelant notamment le sapin. Très populaire dans la cuisine nordique, il est délicieux dans les plats de gibier ou de volaille sauvage, dans les desserts ou encore dans les sirops servant à la préparation de cocktails.
Pour le gin : pour une version sans alcool de ce seltzer, omettez tout simplement le gin. Le résultat sera tout aussi délicieux!
Conservation
Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais le sirop se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Valeurs nutritives
- 182 calories
- 1 grammes de protéines
- 0 grammes de lipides
- 27 grammes de glucides
- 1 grammes de fibres
- 47 milligrammes de sodium
