Préparation
Faites tremper les dattes 20 minutes dans un bol d’eau bouillante, puis égouttez-les.
Dans un robot culinaire, mettez les dattes réhydratées, le beurre d’amandes, le tahini, le miel et le café soluble. Réduisez le tout en purée, puis transférez la préparation dans un bol.
Ajoutez les noisettes concassées, les graines de chia et la poudre d’amandes au mélange. Formez une pâte la plus homogène possible.
Tapissez le fond d’un moule à pain avec un morceau de papier parchemin.
Étalez la préparation dans le fond du moule pour qu'elle soit la plus égale possible.
Mettez le moule au congélateur de 2 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la préparation soit assez dure pour la couper en 8 portions.
Mettez les graines de sésame dans une assiette et roulez-y les morceaux congelés de barres tendres jusqu’à ce qu’ils soient entièrement couverts de sésame.
Conservez les barres tendres au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’au moment de les manger.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de barres tendres sans cuisson au sésame et aux noisettes sur le site Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Cuisiner avec le tahini
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent.
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent. - Capsule vidéo - Cuisiner avec le tahini 2 minutes 33 secondes
