Abricots caramélisés, fromage ricotta et romarin

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec le romarin. Laissez cuire jusqu’à ce que le beurre commence à prendre une couleur légèrement noisette, à peu près 5 minutes. Ajoutez le sel et la cassonade en remuant.

Disposez les abricots dans la poêle, le côté coupé vers le haut. Faites-les cuire en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser, à peu près 5 minutes.

Farcissez chaque abricot avec du fromage ricotta et arrosez-le avec le beurre restant dans la poêle. Servez immédiatement.