Préparation
Dans une casserole, portez à ébullition la boisson d’amandes et la vanille.
Entre-temps, dans un bol, mélangez au fouet la cassonade, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez le chocolat.
Versez la moitié de la boisson d’amandes bouillante dans le bol et mélangez au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Versez la préparation au chocolat dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Répartissez le mélange dans un moule à sucettes (voir NOTE). Tapez le moule sur le comptoir pour retirer les bulles d’air, puis insérez les bâtonnets au centre des sucettes.
Congelez 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Pour faciliter le démoulage, laissez couler un peu d’eau chaude sur la base du moule.
Note de fin
Servez-vous d’une tasse à mesurer munie d’un bec verseur pour transvider le mélange sans dégâts dans le moule à sucettes.
