Gâteau choco-avocat

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule rond à charnière de 23 cm (9 po). Chemisez le fond de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battez en crème la purée d’avocats, le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille. Ajoutez l’œuf et mélangez le tout jusqu’à homogénéité. Incorporez les ingrédients secs en alternance avec le lait.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou la pointe d’un couteau en ressorte propre. Laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez tous les ingrédients, sauf les pacanes, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Au moment de servir, étendez le glaçage sur le gâteau et garnissez le tout de pacanes.