Frittata géante à la plaque

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de 33 x 46 cm (13 x 18 po) d’une feuille de papier parchemin plus grande que la plaque pour qu’elle recouvre le fond et les côtés. De cette façon, vous gagnerez beaucoup de temps au moment de faire la vaisselle.

Coupez les pommes de terre et l’oignon en dés, puis placez-les sur la plaque. Retirez les boyaux des saucisses et répartissez la chair en morceaux sur les légumes.

Faites cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair des pommes de terre, en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, râpez le fromage et coupez les tomates en deux.

Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélangez l’eau et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.

Incorporez les œufs, le sel et la muscade. Poivrez généreusement, ajoutez le fromage et les épinards, puis mélangez.

Versez le mélange d'œufs uniformément sur la plaque et répartissez les tomates cerises.

Faites cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement figés. Servez.