Préparation
Pour la croûte de bretzels
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule carré de 20 cm (8 po) et tapissez-le d'une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
Au robot culinaire, broyez finement les bretzels afin d’obtenir une chapelure fine. Déposez-les dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et la cassonade. Mélangez bien le tout. Pressez le mélange dans le fond du moule.
Faites cuire le mélange au four 12 minutes.
Pour le brownie
Entre-temps, dans un bol en verre, au bain-marie ou au four à micro-ondes, faites fondre 170 g (6 oz) du chocolat avec le beurre. Mélangez et laissez tempérer.
Dans un autre bol, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez le mélange de chocolat et la farine.
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartissez la pâte dans le moule sur la croûte. Répartissez-y quelques bretzels et le reste du chocolat.
Faites cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du brownies en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.
Laissez refroidir dans le moule 2 heures. Démoulez et coupez en carrés. Servez tiède ou froid.
Conservation
Les brownies se congèlent.
