Préparation
Pour le pouding
Beurrez ou graissez un grand plat rectangulaire allant au four.
Répartissez les cubes de pain dans le plat. Réservez-les.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, le sucre, la vanille, la cannelle et le zeste de citron. Versez l’appareil sur les cubes de pain réservés. Garnissez le tout des petits fruits surgelés. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur 2 heures, le temps que le pain absorbe bien le mélange de lait.
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Faites cuire le pouding au centre du four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et ferme. Laissez-le tiédir à sa sortie du four.
Pour le glaçage
Dans un bol, fouettez le sucre à glacer et le jus de citron. Au besoin, ajoutez un peu de lait ou de l’eau pour détendre davantage le glaçage. Versez le glaçage en mince filet sur le pouding et servez-le aussitôt.
Notes de fin
Vous pouvez remplacer les petits pains au lait par 4 à 6 croissants, selon leur grosseur.
Vous pouvez utiliser le reste de pouding le lendemain, en le poêlant dans du beurre quelques minutes.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de pouding au pain et aux petits fruits.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
