Vous naviguez sur le site Mordu

Préparation

    1. Dans une casserole, placez les œufs et couvrez d’eau tiède. Portez à ébullition, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 10 minutes.

    2. Égouttez les œufs et remplissez la casserole d’eau froide. Remettez les œufs dans la casserole et laissez refroidir 15 minutes. Écalez les œufs sous l’eau froide courante et épongez-les. Compostez les coquilles.

    3. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, faites cuire la tranche de bacon jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réservez sur une assiette tapissée de papier absorbant.

    4. Dans la même poêle, mettez la chapelure, la sauce sriracha et le paprika. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante, soit de 1 à 2 minutes. Transvidez dans un bol et laissez refroidir complètement.

    5. Sur un plan de travail, hachez finement la tranche de bacon et ajoutez-la à la chapelure. Mélangez et réservez.

    6. Sur un plan de travail, coupez les œufs en deux sur la longueur. Retirez les jaunes et mettez-les dans un bol. Réservez les blancs sur une assiette de service, face coupée vers le haut.

    7. À l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez la ciboulette et mélangez bien. Farcissez l’intérieur des blancs d’œufs du mélange. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    8. Au moment de servir, pressez le côté farci des œufs dans le mélange de chapelure. Répartissez le reste de la chapelure sur les œufs. Garnissez de ciboulette.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment réussir à tous coups une mayonnaise

    Vous n’avez aucune raison de ne pas préparer votre mayonnaise maison! C’est rapide, et le goût est meilleur.

    de l'ITHQ
    Préparer votre mayonnaise vous permet d'y mettre votre touche personnelle. - Capsule vidéo - Comment réussir à tout coup une mayonnaise
    1 minute 57 secondes

Nos outils

Photo : Maude Chauvin

Note globale

4.5

(2 notes)
Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

  • Recette

    Poisson blanc qui fait le beau!

    Ma mère est née et a grandi en Gaspésie, où elle a appris à apprécier et à cuisiner le poisson. Chez mes parents, il y avait souvent du poisson ou des fruits de mer au menu. J’adorais ça! J’aime encore beaucoup ces produits, mais mon mari y est allergique. J’en cuisine donc moins souvent… mais tout de même régulièrement. Ces jours-là, mon chéri ne se plaint pas d’être « contraint » de manger le reste d’un plat de la veille!

    par Lucie Hénault

    Recette de poisson blanc qui fait le beau! - Viviane Wybou, WYBOU La Photographe
  • Recette

    Coquettes de poulet au four

    Coquette, c’est encore et toujours populaire comme nom de chien. En clinique, on voit au moins une Coquette tous les mois, si ce n’est toutes les semaines. Lorsque mes enfants étaient plus jeunes, nous aimions réserver nos samedis soirs à jouer à des jeux de société en famille. Il nous fallait alors un repas rapide qui se mange facilement avec les doigts. Mes Coquettes de poulet ont toujours été parfaites dans ces moments-là. Et encore aujourd’hui, elles ont la cote! Dur d’y résister quand elles sont servies avec des frites maison.

    par Lucie Hénault

    Recette de coquettes de poulet - Viviane Wybou, WYBOU La Photographe
  • Recette

    Mousseux au melon d’Oka

    Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…

    par Annie-Claude St-Jean et Audrey Desrochers

    Recette de mousseux au melon d’Oka - Paul Dussault
  • Recette

    Bouchées glacées aux fraises et au beurre d’arachide

    Cette recette-là, c’est la collation de prédilection des journées chaudes. C’est comme un amalgame de deux collations qu’on adore : les Drumsticks et les beurrées de beurre d’arachide et confiture. Ça a scoré 100 % avec les enfants, de même que pour tous les adultes rassemblés sur le balcon un après-midi d’été.

    par Annie-Claude St-Jean et Audrey Desrochers

    Recette de bouchées glacées aux fraises et au beurre d’arachide - Paul Dussault