Préparation
Pour la marinade
Dans un moulin à café, pulvérisez les graines de sésame.
Dans un sac plastique refermable, combinez tous les ingrédients de la marinade. Mélangez et ajoutez les crevettes. Faites mariner au moins 30 minutes.
Préchauffez le barbecue à intensité moyenne-vive, environ 230 °C (450 °F).
Retirez les crevettes et enlevez le surplus de marinade. Faites griller de chaque côté durant 2 minutes.
Pour les nouilles soba
Faites cuire les nouilles dans une eau bouillante salée 5 minutes. Égouttez-les en gardant 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson.
Dans un bol, combinez le beurre d’arachide, l’ail, l’eau de cuisson réservée, la sauce soya, le mirin et l’huile de sésame. Mélangez parfaitement et versez sur les nouilles chaudes.
Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et servez immédiatement avec les crevettes au gingembre.
Notes de fin
Pour les nouilles soba : ce sont des nouilles de blé et de sarrasin d’origine japonaise.
Pour le mirin : c'est un assaisonnement typique de la cuisine japonaise fait à partir de riz et d’alcool.
Pour les oignons frits : on les trouve également dans les épiceries asiatiques.
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