Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et chemisez de papier parchemin un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre.
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réservez le tout.
Dans un autre grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, la cassonade et les zestes de lime. Versez doucement l’huile tout en fouettant.
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Incorporez les ingrédients secs en mélangeant avec une spatule. Attention de ne pas trop travailler le mélange.
Versez le mélange dans le moule et faites-le cuire au centre du four 35 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Saupoudrez le gâteau de sucre à glacer. Coupez-le et, si désiré, servez-le avec quelques tranches d’ananas frais.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de gâteau au cacao et à la lime.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
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Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron 43 secondes
