Plaque de nouilles croustillantes au tofu et légumes

Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

Badigeonnez une plaque avec de l’huile.

Placez le tofu sur un linge propre et sec. Couvrez-le d’un autre linge et pressez-le pour absorber l’excès d’eau. Réservez le tofu.

Mettez les nouilles (sans les assaisonnements) dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les tremper 5 minutes, puis égouttez-les.

Mettez les nouilles sur la plaque, en prenant soin de bien les étendre pour couvrir la surface. Réservez-les.

Dans un grand bol, mettez les légumes. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola et mélangez bien le tout.

Étalez les légumes sur les nouilles.

Dans le même bol, mettez le reste de la sauce soya, la sauce hoisin, l’huile de sésame, la poudre d’ail et le gingembre moulu. Mélangez-les bien, puis ajoutez les lanières de tofu. Mélangez le tout pour bien enrober le tofu, et ajoutez le reste de l’huile de canola.

Disposez les lanières de tofu sur la plaque, par-dessus les nouilles et les légumes.

Faites cuire les nouilles au tofu et légumes de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et les nouilles partiellement croustillantes (celles qui sont exposées seront croustillantes, les autres seront tendres).

Garnissez les assiettes avec de l’huile piquante et des graines de sésame, si désiré.