Brouillade d’œufs

Dans un grand bol, battez les œufs à la fourchette.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit moussant. Ajoutez les œufs battus, le sel et les champignons hachés cuits.

À l’aide d’un fouet, mélangez le tout jusqu’à ce que les œufs commencent à coaguler. Lorsqu’ils sont presque entièrement pris, ajoutez la crème et les dés de fromage.

Mélangez le tout jusqu’à ce que la brouillade soit homogène. Dressez-la dans un bol et servez-la chaude.