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Photo : iStock / Rimma Bondarenko

Pâté chinois au canard confit

Préparation
30 min
Cuisson
50 min
Rendement
8 portions
Difficulté
IntermédiaireIntermédiaire

par Marc Maulà

Préparation

    1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).

    2. Faites cuire les pommes de terre de 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante bien salée.

    3. Égouttez et pilez les pommes de terre. Ajoutez le beurre, la crème et le fromage. Assaisonnez au goût. Réservez.

    4. Faites revenir l’oignon avec les champignons quelques minutes.

    5. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir avec coloration. Ajoutez l’ail et le bouillon de volaille. Faites réduire un peu.

    6. Transférez dans un plat allant au four. Ajoutez le canard confit, le maïs en crème et le maïs en grains. Recouvrez du mélange de pommes de terre.

    7. Saupoudrez d’environ 1 tasse (250 ml) de fromage. Faites cuire au four de 20 à 25 minutes.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment confire des cuisses de canard

    Vous pouvez confire votre canard pour lui donner du goût et pour obtenir une délicieuse texture fondante.

    de l'ITHQ
    Le canard confit peut être utilisé dans une multitude de recettes. - Capsule vidéo - Comment confire des cuisses de canard
    2 minutes 31 secondes

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