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Photo : iStock / lisegagne

Une des tourtières du Lac-Saint-Jean

Préparation
25 min
Cuisson
2 h
Macération
8 h
Rendement
8 portions
Difficulté
IntermédiaireIntermédiaire

par Jean Soulard

des Éditions La Presse
Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard
(Nouvelle fenêtre)

Préparation

    1. Dans un bol, mélangez les viandes, le lard salé et les oignons. Couvrez et laissez macérer au réfrigérateur, 8 à 12 heures.

    2. Foncez un plat creux allant au four avec la première abaisse de pâte brisée.

    3. Ajoutez les pommes de terre au mélange de viandes, salez et poivrez. Versez cette préparation dans le plat. Ajoutez de l’eau jusqu’à la moitié de la préparation.

    4. Posez la deuxième abaisse de pâte et fermez. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F), environ 2 heures.

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