Poutine au tofu à la plaque, sauce aux poivrons

Placez la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrobez d’huile le tofu et les pommes de terre. Faites-les cuire au four 15 minutes.

Retirez la plaque du four. Remuez le tofu et les pommes de terre, puis ajoutez le brocoli. Poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le brocoli commence à dorer. Salez et poivrez.

Entre-temps, dans une casserole hors du feu, mélangez au fouet le bouillon, la tartinade de poivrons, le ketchup, la fécule et la sauce harissa. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Salez et poivrez.

Dans des assiettes creuses, répartissez les légumes, le tofu et la moitié du fromage en grains. Arrosez de la sauce. Garnissez du reste du fromage et parsemez de persil. Servez aussitôt.