Préparation
Préchauffez le four à 162 °C (325 °F).
Mettez tous les ingrédients dans un plat allant au four.
Faites cuire le jambon à couvert, soit avec le couvercle, soit avec du papier d’aluminium.
Notes de fin
Faites cuire la grosseur de jambon que vous désirez. Calculez entre 200 et 250 g (½ lb) de viande par convive pour un temps de cuisson de 1 h/kg (30 min/lb).
Pour la bière, la cheffe recommande la bière Éphémère d'Unibroue.
Ajustez la quantité de bière à raison de 250 ml (1 tasse) par kilogramme de jambon.
Il n'est pas nécessaire de dessaler votre jambon au préalable. L'ajout de sirop d'érable viendra équilibrer le sel qui se trouve dans le jambon. Mettez plus ou moins de sirop d’érable en fonction de la grosseur de votre pièce de viande.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de jambon picnic à la bière sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
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