Préparation
Dans une casserole, à feu moyen-bas, faites cuire les lentilles dans l’eau ou le bouillon à couvert de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu’elles aient complètement absorbé le liquide.
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail, l'oignon, les champignons et la carotte. Faites bien colorer les légumes. Retirez-les du feu et ajoutez-les aux lentilles.
Hors du feu, ajoutez l'œuf et la chapelure. Mélangez la préparation avec les mains en l’écrasant pour former une pâte. Salez et poivrez le tout au goût.
Formez 4 boulettes. Saupoudrez-les d'épices à steak (facultatif).
Faites griller les burgers au barbecue ou dans une poêle.
Servez-les en croquettes ou en burgers avec les mêmes condiments que des hamburgers traditionnels : laitue, fromage, tranche de tomate, etc.
Conservation
Les burgers de lentilles se conservent environ 3 mois au congélateur, séparés par une feuille de papier parchemin.
Vous pouvez écouter la présentation de la recette de burgers de lentilles sur le site de l'émission Vivement le retour.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail 50 secondes
