Sauce aigre-douce aux cerises

Dans un mélangeur, mettez tous les ingrédients, sauf le sucre. Versez 125 ml (½ tasse) de jus de cerises au marasquin et broyez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Filtrez le liquide à l’aide d’un tamis fin au-dessus d’une casserole. Tout en brassant le mélange, portez le liquide à ébullition et faites cuire la sauce 1 minute à feu doux, jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.

Goûtez à la sauce, puis rectifiez-en l’acidité et ajustez la quantité de sucre au goût.

Transférez la sauce dans un contenant muni d’un couvercle. Faites-la refroidir avant de la servir.