Burgers de la construction
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Cette recette est tirée du livre Simple et chic : les 100 meilleures recettes de Louis-François Marcotte.
Préparation
Pour les boulettes
Préchauffez le barbecue à intensité modérée, environ 200 °C (400 °F).
Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu’à homogénéité. Façonnez 4 boulettes.
Faites cuire au barbecue 5 minutes de chaque côté à couvercle fermé. Gardez au chaud.
Pour la mayonnaise aux cornichons
Combinez les ingrédients dans un bol et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Pour les champignons
Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile à feu vif et faites revenir les champignons.
Ajoutez l’échalote et le fond de veau, réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à complète évaporation du liquide.
Pour le montage
Grillez ou non les pains à hamburger.
Tartinez un peu de mayonnaise sur la base des pains avant de superposer la laitue, une boulette de viande, le fromage, puis une part de champignons sautés. Couvrez du dessus de pain à hamburger.
Techniques utiles
Technique culinaire Éplucher et ciseler une échalote
Au Québec, l’échalote est surnommée « échalote française » pour la différencier de l’oignon vert.
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1 minute 57 secondes
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