Planche de gâteau au fromage

Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) d’un grand morceau de papier parchemin pour qu’il en recouvre le fond et les côtés.

Préparez le gâteau au fromage classique dans le moule carré plutôt que dans un moule rond. La méthode de préparation indiquée dans la recette est la même, sauf pour le temps de cuisson à l’étape 12. Faites plutôt cuire le gâteau de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre de celui-ci soit figé. Attention : la surface ne doit pas dorer.

Une fois le gâteau refroidi et démoulé, coupez-le en 16 carrés. Coupez ensuite chaque carré en deux en diagonale pour obtenir 32 triangles au total. Mettez les morceaux de gâteau au centre d’une grande planche de service.

Hachez les pacanes, les pistaches et le chocolat. Réservez-les dans de petits bols de service.

Coupez les extrémités d’une orange. À l’aide d’un couteau, pelez l’orange à vif en retirant la pelure, la membrane blanche et une fine couche de chair. Passez le couteau entre chacune des membranes qui sépare les quartiers pour en prélever les suprêmes. Répétez avec l’autre orange et réservez le tout.

Transférez le caramel dans un petit bol allant au four à micro-ondes. Chauffez-le de 15 à 30 secondes pour l’assouplir.

Mettez la confiture, les flocons d’érable et le miel dans des petits bols de service. Mettez tous les bols sur la planche, autour du gâteau.

Répartissez les fruits, les bretzels et le Cracker Jack dans les espaces libres sur la planche. Placez la planche au centre de la table et garnissez les morceaux de gâteau au fromage au goût.