Préparation
Préchauffez le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauter 2 minutes (voir NOTES). Attendrissez l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans l’huile.
Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrez et sélectionnez la fonction Viande. Réglez le temps de cuisson à 45 minutes.
Laissez dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirez le couvercle. Retirez les tranches de gingembre et compostez-les. Sur un plan de travail, coupez le jambon en tranches.
Servez le jambon avec des pommes de terre, si désiré, ou transvidez-le avec la sauce dans un contenant hermétique et laissez tiédir. Couvrez et réfrigérez.
Notes de fin
Vous pouvez aussi cuire le jambon à la mijoteuse. Attendrissez les aromates dans une poêle puis transvidez- les dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Couvrez et cuisez à haute température (High) 5 heures. Si possible, retournez le jambon à mi-cuisson.
Pour les deux modes de cuisson, vous pouvez doubler la recette en cuisant deux jambons d’environ 750 g (1 ⅔ lb) chacun, mais sans changer les quantités des autres ingrédients ou le temps de cuisson.
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