S1:É10. Le gravlax de truite, vinaigrette à l’eau de tomate et radis marinés de Jean-Christophe

Jean-Christophe et sa cheffe Catherine Couvet Desrosiers, également une amie dans la vie, partagent la même passion pour les produits et ingrédients de qualité. À l’hiver 2021, alors que le milieu de la restauration est mis en suspens, les deux complices ont l’idée de créer une recette de gravlax de truite que les gens pourraient commander selon la formule à emporter. Le succès est tel que le plat a été intégré à la carte du restaurant où le duo travaille. Jean-Christophe et Catherine nous en dévoilent les secrets!