En pleine forêt laurentienne, dans la région de Saint-Faustin–Lac-Carré, Jonathan Lapierre, directeur de la restauration à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), va à la rencontre de la fondatrice de Gourmet Sauvage.(Nouvelle fenêtre) Véritable sommité de la cueillette sauvage, Ariane Paré-Le Gal propose une séance en forêt, ponctuée de partage de connaissances et de savoirs sur la nature comestible qui les entoure.
Le Québec dans le garde-manger
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Photo : Caleb Gingras