Épisode 3. Du poisson dans un sous-sol d’Ahuntsic

Situé dans le sous-sol d’un bâtiment industriel, en plein milieu de l'arrondissement d'Ahuntsic-Cartierville, Jonathan Lapierre, directeur de la restauration à l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, va à la rencontre de David Dupaul-Chicoine et Nicolas Paquin, les deux cofondateurs d’Opercule.(Nouvelle fenêtre) Après une visite de cette pisciculture urbaine unique en son genre, Jonathan se rend sur le toit de l’immeuble afin de tester l’omble chevalier, cuisinée à la manière truite au bleu, en compagnie de ces deux complices.