Pains naans (sans levure)

Dans un cul-de-poule, fouettez le lait, l’eau et l'œuf.

Dans un batteur sur socle muni d’un crochet à pain (ou à la main sur un comptoir propre), mélangez le reste des ingrédients (sauf l’huile végétale) avec les ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’une pâte, et continuez à pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse, soit environ 3 minutes.

Couvrez la pâte d’une pellicule de plastique et laissez-la reposer 30 minutes.

Versez graduellement l’huile végétale et pétrissez la pâte encore afin d’obtenir une pâte lisse. Laissez-la reposer 1 heure.

Divisez la pâte en 7 morceaux, formez une boule avec chacun des morceaux et laissez celles-ci reposer, bien couvertes d’un linge propre. (voir NOTES)

Préchauffez le four à 275 °C (550 °F) et placez-y une pierre à pizza.

Sur une surface légèrement farinée, aplatissez les boules de pâte en rond ou en ovale d’environ 3 mm (⅛ po) d’épaisseur. Gardez les ronds de pâte couverts jusqu’à la cuisson.

À la main ou avec une pelle à pizza, placez un rond de pâte à la fois sur la pierre chaude. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les pains de ghee des 2 côtés et assaisonnez-les d'un peu de sel si désiré.