Pains plats

Dans un bol, mélangez l’eau, le miel, l’huile et la levure.

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Avec vos mains, faites un puits au centre du mélange d’ingrédients secs et versez-y le mélange contenant la levure. Mélangez le tout à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. La pâte sera humide et molle.

Mettez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et couvrez-la d’une pellicule plastique. Réfrigérer-la toute une nuit.

Sur un plan de travail légèrement fariné, mettez la boule de pâte et divisez-la en morceaux de 100 g chacun (environ 12 morceaux).

Façonnez chaque morceau de pâte en petite boule, puis mettez le tout sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Huilez légèrement le dessus des boules de pâte et couvrez-les d’une pellicule plastique.

Laissez reposer le tout de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les boules de pâte doublent de volume et soient malléables.

Avec les mains, aplatissez chaque petite boule afin de former un disque.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et mettez-y un pain plat à la fois. Faites-le cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Laissez tiédir les pains et servez-les.