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Photo : Jennifer Bartoli

Carpaccio à la courgette et au concombre

Préparation
15 min
Réfrigération
30 min
Rendement
2 à 4 portions
Difficulté
FacileFacile

par Jennifer Bartoli

Un carpaccio tout vert, haut en saveurs!

Préparation

    1. Dans un bol, fouettez ensemble l’huile, le jus de lime, le sel et le poivre.

    2. Dans une grande assiette, étalez les lamelles de concombre et de courgette. Parsemez-les de bocconcinis et arrosez le tout de vinaigrette. Laissez mariner le mélange au frigo 30 minutes.

    3. Versez le pesto et ajoutez les pistaches juste avant de servir le carpaccio.

Vous pouvez écouter la présentation de la recette de carpaccio à la courgette et au concombre sur le site de l'émission Y a pas deux matins pareils.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment utiliser une mandoline (sans se couper!)

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    de l'ITHQ
    Faites place à la mandoline, votre nouvelle alliée pour tout accomplir en cuisine (enfin, presque) - StockFood / Angelika Grossmann
    2 minutes 26 secondes

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Photo : Jennifer Bartoli

Note globale

4

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