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Photo : Jennifer Bartoli

Carpaccio à la betterave et au radis

Préparation
15 min
Réfrigération
30 min
Rendement
2 à 4 portions
Difficulté
FacileFacile

par Jennifer Bartoli

Avec ses couleurs vives, ce carpaccio marie merveilleusement les betteraves légèrement sucrées à l’échalote savoureuse.

Préparation

    1. Dans un bol, fouettez l’échalote, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

    2. Dans une grande assiette, étalez joliment les lamelles de betteraves et de radis. Arrosez-les de vinaigrette. Laissez mariner les légumes au réfrigérateur 30 minutes.

    3. Parsemez le carpaccio de pignons juste avant de le servir.

Vous pouvez écouter la présentation de la recette de carpaccio à la betterave et au radis sur le site de l'émission Y a pas deux matins pareils.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : Jennifer Bartoli

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