Préparation
Dans un grand bol, mettez les tomates, l’oignon, l’ail, le bocconcini et l’huile d’olive.
Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et des flocons de chili.
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et conservez 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson.
Égouttez les pâtes cuites à l’aide d’une passoire, puis ajoutez-les directement dans le bol. Ajoutez l’eau de cuisson et mélangez le tout vigoureusement pour bien émulsionner la sauce.
Ajoutez la roquette et mélangez le tout.
Saupoudrez chaque assiette de chapelure et de copeaux de parmesan.
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