Préparation
Pour la vinaigrette
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients au fouet.
Pour la salade
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles 2 minutes. Ajoutez les edamames et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Égouttez bien et transvidez dans le bol avec la vinaigrette.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf les noix de cajou. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Répartissez dans un bol de service. Garnissez des noix de cajou.
Note de fin
La sauce ponzu est une sauce soya légèrement acidulée parfumée aux agrumes. Vous la trouverez au supermarché au rayon des produits asiatiques.
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