Pains au lait de coco (style naan)

Dans un petit bol, mélangez la levure et le sucre. Versez-y le lait de coco, et à l’aide d’un petit fouet, mélangez les ingrédients jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Ajoutez le yogourt et l’œuf puis mélangez le tout.

Dans un bol ou sur un plan de travail, formez un puits avec la farine et le sel. Versez-y les ingrédients liquides au centre et mélangez-les avec les ingrédients secs avec une cuillère de bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.

Pétrissez la pâte 3 minutes sur un plan de travail fariné. Mettez la pâte dans un bol et couvrez celui-ci d’un linge humide. Laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit tiède (par exemple, dans le four éteint avec la lumière allumée).

Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Placez une pierre à pizza sur la grille au bas du four et laissez-la chauffer au moins 15 minutes (voir NOTE).

Pendant ce temps, coupez la boule de pâte en 4 pointes. Sur un plan de travail fariné, avec les doigts, aplatissez les pointes de pâte pour obtenir une forme ovale.

Mettez les pains sur la pierre très chaude et faites-les cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à légèrement doré.

Au service, badigeonnez les pains de beurre fondu.